水果刀属于可能危及其他旅客人身安全的利器，无论尺寸多大都不可以带上火车，但可以进行托运。

【扩展】旅客携带物品的规定：

1、护肤、彩妆用品：洁面慕斯、粉底液、精华液、面霜、防晒霜、卸妆水、乳液、卸妆油、洗面奶、身体乳、面膜、化妆水、爽肤水、芦荟胶等允许携带；甲胶油和指甲油不可以超过五十毫升。

2、食品类：自热米饭、自热火锅最好不带；鲜活的大闸蟹、梭子蟹、小龙虾等严禁携带，在封闭包装下可带；花生油、食用油、香油、菜籽油等可以带；饮料、奶茶、牛奶、矿泉水等不受限制，不过过安检时会被要求喝一口。

3、健身器材：瑜伽垫、拉力器、健腹轮、哑铃、握力器能带；臂力器与甩棍不可以携带。

4、代步工具：婴儿车、轮椅能带；自行车、平衡车、电动滑板必须使用硬质的包装物包上才能携带。

5、驱蚊用品：电蚊拍、电蚊香液、风油精、蚊香、驱蚊水能带；花露水可以携带100ml以下。

6、烟和酒：香烟不超过五十条。允许携带电子烟，但不能在车上抽。白酒、红酒、啤酒等酒类饮品累计量不超3000ml、有原包装的、还有明确成分、重量标签的可以带上车，以及其重量不重于旅客限制携带行李的重量。散装白酒不能带。

想了解更多的，可以看这篇文章：高铁携带物品规定