根据铁路相关规定，水果刀是不可以带上火车的，需要进行托运，水果刀属于利器，可能会对其他旅客的人身安全造成威胁，刀刃尺寸超过60毫米都需托运。

【扩展】旅客携带物品的规定：

1、驱蚊用品：电蚊拍、风油精、电蚊香液、蚊香、驱蚊水能带；花露水不超过100毫升可以带上车。

2、出行工具：轮椅和婴儿车可以携带；电动滑板、平衡车、自行车等需要使用功能纸箱等硬质的包装物包好才能带。

3、工具用品：小扳手、测电笔、螺丝刀、家用手电钻、老虎钳等可以携带；铁锤子、斧子、大扳手、铲子严禁携带，不过托运是可以的。

4、电池：纽扣电池、5号电池、锂电池等不受限制，注：锂电池需不大于2万毫安；含有KOH固体、注有碱液或酸液的蓄电池不可以携带。

5、器具类：美工刀、特殊厨用刀、瑞士军刀、尖头剪刀、陶瓷刀、餐刀、水果刀等用品严禁携带，但部分能托运处理；修眉刀、刮毛刀、儿童手工剪刀、指甲刀允许携带。

6、烟、酒类：烟不超过五十条。电子烟可以带上车，不过，电子烟不能在车上抽红酒、啤酒、白酒等酒类携带量在3000毫升之下、有原包装的、还有重量和成分标签的可以携带，以及其重量不重于旅客允许携带行李的重量就可以了。没有原包装的酒不允许携带。

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